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    疫情之下茶葉的創新與破局

    作者:福鼎市福企茶業有限公司 瀏覽: 發表時間:2020-08-05 15:48:27

    產品創新,把茶"玩”出N種可能

    茶,中國人 開門七事”之一,它所扮演的角色經歷了藥用、食用(蔬菜羹湯)到飲用的嬗變,尤其是作為飲品,不僅演化出一門藝術,還升華到一種哲學。

    科技的日新月異,觀念的推陳出新,正悄然改變著我們的生活,其中也包括茶。如今,呈現在我們眼前的茶,絕不止于一枚造型優美、色香味獨具的干枯“樹葉”或是一盞借水而發的茶湯,而是以粉末、固體、氣體等不同形態存在的茶。用法也打破了常規,服食、熏蒸、涂抹甚至穿戴,交叉滲透了食品、醫藥保健品、日化、美容、紡織、家居等多個行業,為我們展現了一個別開生面的茶世界。

    可見,茶,從“1"到“X"的轉變,存在著N種可能性。茶仕利,便是這些可能性的挖掘者與探索者。問世之初,它就以“全球眼”來洞察茶行業,藉由茶葉深加工技術研發一系列產品,并賦予產品時尚與創意的靈魂。公司CEC夏琛將產品研發稱為“玩” 。他和他年輕的團隊,嘗試著把古老的茶"玩”出更多的可能,讓茶香融入24小時的生活,真正成為一種生活的必需。

    被"逼”做茶

    "85后”的夏琛,不論是閱歷還是思想,都比同齡人要成熟得多。

    曾在美國留學的他,早在17歲那年就自主創業。這個年紀,在許多父母眼里,可能還是稚氣未脫甚至有時還允許撒嬌,但他卻已只身躍入商海,這在當時打破了在美亞洲人的創業比賽記錄。20歲出頭,同美國朋友創辦了一家智能硬件公司,斬獲了德州商業大賽亞軍和Startup 21全球商業大賽20強。提起這些往事,他至今仍引以為豪。

    在創業的同時,學業也絲毫沒有放松, “學霸”總是不走尋常路。他在美國德州大學商學院攻讀的是供應鏈管理碩士,研究方向是精益生產和企業數據庫管理。在此期間,他鉆研了大量國際知名品牌的商業案例,如7-11便利店、ZARA、德爾塔航空等等。這些成功范本開拓了他的視野,其管理經驗也他被吸收應用到創業中去。

    當時,他在美國從事的行業就是現在很火的物聯網(toT),理論加實戰,進一步加深了他對大數據和互聯網在實際場景中的應用。歸國后,他依然是重操“舊”業,創立了白沙溪電商,該企業至今仍是業內的佼佼者。

    這些經歷,似乎離茶很遙遠。但,就算走得再遠,他***終還是“回”到了茶。

    由于父母親都從事茶葉研究,他一出生就是不折不扣的“茶二代” 。在他懵懂的記憶中,有綠油油的茶園,也有擺滿試管燒杯的實驗室,交織著草木的芳香與化學試劑的氣味。隨著他慢慢成長,茶也開始慢慢淡出他的視野,取而代之的是碳酸飲料或者咖啡,還有搖滾樂以及一切酷炫流行的東西。茶在他眼里,是老人的飲料,更沒有想過有***會茶當作事業來做。然而,有些事似乎是冥冥中注定,人生軌跡因為一個小小的不經意而改變。

    7年前的圣誕節,夏琛給一位美國教授送去了一塊茶磚作為圣誕禮物。這個教授是胖子,他喝了一段時間的茶后,興奮地打電話告訴夏琛"自己瘦了好多,血脂也降了" 。"我送他茶原本只是覺得這種形狀的茶很好玩,沒想到(效果)會這么神奇?!焙髞?他從父母那里得知:原來,小小的一片茶葉中,竟蘊藏如此豐富的功能性成分!

    他覺得,他有必要沉下心來好好地看一看茶--這一枚陌生又熟惡的樹葉,而海外求學與創業的經歷,還讓他看得更深更遠: "雖然"茶為國飲" ,但茶在中國并沒有得到充分開發利用,這很可惜。但,這也是一個很好的機會。而且,作為一個年輕人,有責任把中國的產品及傳統文化傳播到全世界去,而***能代表傳統文化的產品,毫無疑問就是茶葉。

    2014年,夏琛歸國后就加盟了茶仕利公司,開啟了他的茶業生涯。茶仕利的英文名是"Tea Lab" ,茶和實驗室,童年***難忘的回憶。

    讓中國人過上茶生活

    有別于農業文明時代的傳統制茶技術,茶葉深加工技術是茶業現代化的標志之一,它變茶單一用途為多種用途,讓茶業資源得到綜合利用。

    夏琛認為,茶葉深加工是傳統制茶技術的升級,也是對傳統茶業的一種新解讀。"它是一個連接科技、生活和傳統文化的媒介,并將三者以全新的方式表達出來,這體現在茶葉形態的改變,將一片茶葉變出更多好玩的東西。這樣,茶就不局限于喝茶這一場景了,而是著眼于整個茶的生態鏈,把茶融入更多生活場景中去,化妝間、博物館甚至衛生間。另外,形態與消費場景的改變,也會帶來消費人群的改變,從禮品或中老年人消費擴展到更廣闊的人群,讓不喝茶的人也能享受茶的健康和樂趣?!?/p>

    茶仕利想要倡導的便是24小時茶生活,讓茶在日常生活中無處不在。夏琛為我們描述了一種較為理想的“茶生活方式":早晨起床后,用茶牙膏刷牙、茶洗面奶潔面,下午吃茶食品、茶甜點,晚上睡前使用茶花沐浴露、茶面膜等。這意味著產品是圍繞著人的***,從方方面面、大大小小去設計和研發,品類要盡可能地豐富,覆蓋面也要盡可能地廣。若無高新技術作為支撐,就很難實現。

    作為浙江大學科研轉化平臺的茶仕利,無疑具有先天的技術優勢?!霸谔崛『图庸ぜ夹g方面,我們采用了國際領先的醫用設備,如超臨界二氧化碳萃取、高速逆流萃取、濃縮過濾,超低溫冷凍干燥等技術。也正因為這些技術的運用,我們的產品原料純度大大高于國內普通品牌,而且產品性能也完全可以看齊世界一線品牌?!倍也枋死庀碌目蒲袌F隊,本身也是一支“夢之隊" : 我們有20多位專業人才每天奮戰在科研***線,他們有碩士生、博士生,也有副教授、教授?!?/p>

    夏琛坦言,茶仕利在產品研發上下了“血本",花了***多的財力和精力。一款產品從立項到***終面世,至少需要2-3年以上,其間經歷了市場調研、產品開發方向制定、核心成分細胞實驗/生化實驗、配方開發、配方篩選對比、確定***終配方、終試、技術驗證等漫長的流程。僅配方開發環節,就很繁瑣,“一個產品至少要開發30款以上的配方"。盡管如此,夏深始終相信,品質永遠是***位的,而“品質、科技、健康、美麗"也正是茶仕利產品的“精氣神”所在。

    在團隊成員的共同努力下,目前茶仕利在售的20款產品有中,涵蓋了茶食品、功能性食品、日化產品、護膚品等品類。

    這些產品,無論品質還是顏值,都一律對標國際一線品牌的水準,而價格又很親民,贏得了許多顧客的親睞。夏琛透露,在售的產品線雖還未覆蓋所有產品,但技術儲備均已完成,新品將陸續推向市場,爭取早日實現“讓中國人過上茶生活,讓全世界愛上中國茶”的目標。

    這些富含高科技含量的產品也得到了國內外的高度認可,陸續斬獲了浙江省科技進步一等獎(浙江省科技***獎,茶仕利為新中國成立以來***獲得此獎的涉茶企業)、"中華新銳茶企”、“杭州品牌”、韓國寶城世界茶葉大會特別獎、日內瓦發明銀獎(被譽為發明界的“諾貝爾獎” )等榮譽。此外,茶仕利參與制定了多項***標準,如茶黃素國標,并擁有茶爽含片,牛軋糖等多項發明專利。

    像玩搖滾一樣玩茶

    “茶葉也可以很搖滾?!鄙倌陼r代的夏琛,曾是一名搖滾樂手,組樂隊,開演唱會, "潮”得可以。茶葉和搖滾,寧靜與躁動,傳統與現代,夏琛在看似毫不搭界甚至有些矛盾的二者間找到了完美的契合點。

    不得不說,夏琛的團隊把茶葉深加工“吃”得很透?;趯Σ枞~功能性成分的認知與深挖,從中任選幾種需求, “組裝"出新的產品形態,就像玩搖滾一樣把茶玩轉起來。

    白毫銀針噴霧、茶多酚護手霜、白茶茶爽含片是茶仕利的大爆款。

    60元一瓶的白毫銀針噴露,就已經很“高能”了。"噴霧是用白毫銀針提取的,我們知道白茶具有很好的舒緩、抗炎功效,夏天曬傷,或者皮膚過敏、紅癢,或是皮膚干燥缺水,噴一噴就可以得到有效的緩解。另外,這款噴霧還含有玻尿酸,可以補水保濕?!辈瓒喾幼o手霜也是茶圓里姑娘們人手一支的熱賣單品。它潤膚不油膩,且無香,涂后也不影響泡茶。曾有些消費者將茶仕利的護膚品拿去跟蘭藏、香奈兒這些國際***去比較,發現茶仕利的產品更“懂”中國女性,因為國人多是敏感肌或混合型皮膚,歐美產品雖牌子大但不一定都適用。

    茶爽含片則是融合了白茶香氣清新、口感好的特點和醒腦提神之功效,很受顧客歡迎,一年可以賣出100多萬瓶。據市調,很多人都是身上、包里、車上或者家中都隨手放一瓶,吃上癮了。還有,基于抗氧化、降“三高”和好味道,茶仕利推出了白茶提取物膠原蛋白果凍,上線一個月,銷量就達1.5萬盒(7支果凍盒)。茶月餅,在2019年中秋節更是創下了10萬盒的銷量。

    茶仕利的產品之所以爆款頻出,除了性能好,顏值也是一大賣點。

    “在國內同類產品中,我們的設計應該可以歸到***梯隊,因為我們的審美一直在線?!毕蔫『茏孕?。據介紹,從2017年起,茶仕利團隊每年都會對品牌Vi進行升級,顏值更高也更年輕化。

    從近年市場數據來看,消費群體仍以女性為主,而年紀正變得越來越小,***初消費人群的年齡段主要集中在40-50歲的愛茶愛美女性。但如今,產品正吸引著越來越多的年輕女性,如在校大學生、小白領等,甚至一些對產品設計很挑剔的設計師以及原來只用香奈兒、迪奧的女生都慢慢把注意力轉向茶仕利??梢哉f,在茶仕利的產品上,傳統的茶與現代的年輕人建立起了越來越親密的連接,讓"老"茶重煥新生。"回到茶本身,從需求出發,真正去了解年輕人需要什么,喜歡什么,然后非常用心地去服務。像喜茶、奈雪の茶這些茶飲品牌,其實也是抓住了這一點,為年輕人接觸茶打開了一個更簡單和低成本的通道。"年輕人當然更懂年輕人。

    另外,茶仕利產品在杭州高端民宿也有自己的專屬領地。

    據民宿反饋,許多住客在離店前會要求購買茶仕利的洗護用品。因此,這些產品在民宿上架后,每天竟也達到數百元的成交量,洗護產品正成為了民宿新贏利點。目前,夏琛的團隊正著手籌備“茶仕利house"。在這個日式空間里,可以一邊喝茶聊天,一邊享受“茶熏”美容,健康與美麗兼得,史上***茶美容院將呼之欲出。

    讓全世界愛上中國茶

    在修好科技與品質“內功”同時,茶仕利在市場渠道的建設上發力。

    科研團隊與運營團隊,猶如茶仕利的“兩翼" ,一個修內,一個拓外。除了早年創業經驗和留美學商科背景的夏琛外,他魔下的運營團隊多半都是自己創業過的老兵,還有很多每天加班加點到深夜也毫無怨言的年輕人。"我的團隊大部分成員都是'90后' ,他們眼界開闊,思維活躍,充滿激情,愿為夢想而拼搏。

    從2017年起,夏琛團隊開始對產品的市場渠道進行了探索。對于產品的國內市場前景,夏琛更多的是抱著一種觀望的態度。于是,團隊也像傳統茶葉產品一樣,主要通過參展、代理商銷售、品牌貼牌代銷等傳統線下渠道進行推廣

    *

    初步試水,成績斐然。譬如,通過與吳裕泰的貼牌合作,實現了茶爽含片近一半的銷售量。又如,以“競爭制"在全國發展了300多家代理商,成都一代理商在旺季時***可以賣出200瓶的含片,占全店九成的銷售額。此外,作為市場風向標的展會,也是檢驗產品市場占有率的有力證明。據介紹,2017年杭州ADM展(亞洲設計管理論壇暨生活創新展)展期間,觀眾中每四人就有一人購買茶仕利產品,轉化率達到25%。

     

    不過,茶仕利還是在2019年遇到了瓶頸。"實體經濟面臨著獲客難、流量貴的問題,這些問題同樣也困擾了我們的線下門店。

    2019年6月,茶仕利品牌正式轉型,采用線上線下相結合、線上線下發展相互促進的實體新零售模式?!熬€上社群電商分享,傳播速度更快,獲客成本更低。線下門店則提供更好的產品體驗與服務,與用戶建立起信任?!?/p>

    這次的轉型不僅解決了發展瓶頸,也讓夏探更加看清了未來的方向。他說,產品和服務是茶仕利進一步深耕國內市場走向國際的關鍵。一方面,不斷完善產品和技術,給用戶帶來更好的體驗;一方面,繼續加強售后服務和銷售人員的培訓,提升品牌的形象?!白銎放?***重要的就是堅持,根本沒有什么捷徑?!?/p>

    “讓中國人過上茶生活,讓世界愛上中國茶" ,是茶仕利不變的初心。 “前半句”正努力成為現實, "后半句”仍需繼續努力。夏球的團隊早已做好了準備。 ECOCERT歐盟有機認證(西雙版納茶園基地),歐盟S022716、北美GMPC認證(I廠)、美國FDA認證,這些食品安全國際認證的獲得,為茶仕利走出國門開出了通行證。

    中國有泱泱千年的茶史,但作為一種作物,在漫長的歲月長河里,都始終未跨入農業或游離于農業與工業之間,即使文化屬性不斷增強,其本質依然是農產品,產品科技含量低、經濟效益低、產能過剩等問題也日益突出。

    自上世紀90年代以來,茶葉深加工技術的突破與創新,為中國茶產業的轉型升級提供了一條新出路。它通過一系列技術手段,實現了茶葉形態的改變,也賦予了茶更多的用途,由此演化出許多衍生品,漏蓋了我們的衣食佳行。但,較之傳統茶產品,茶衍生品還顯得很“租做" ,消費市場的培育仍有很長的路要走。

    相比之下,我們的鄰國、同屬于中華茶文化圖的日本,既有深速玄典的“茶道” ,也有貼近百姓生活的茶葉消費文化,其重要標志之一就是茶飲料及茶衍生品。統計數據顯示, 日本抹茶深加工產品的市場體量為抹茶本身銷售額4-5倍?!耙源藚⒄?中國的茶葉市場規模目前年銷售額2000億~3000億元,按照1:4的倍率,中國茶衍生品就是萬化市場?!毕那蚍治稣f,茶的衍生品是依托茶葉深加工技術把茶變成了多種形態、多種用途的產品,進入到了更多的消費場景中去,如日化產品、食品、纖維紡織品等,其社會效益被證明也是顯著的。"把茶園里的茶花、茶籽、粗老葉,夏署茶、低檔茶以及茶梗、茶末、黃片等下腳料充分利用起來,能直接給茶農帶朱每畝300~500元的增收。更重要的是,在食品安全備受關注的當下,茶衍生品更安全環保,能給消費者帶來更健康更安全的生活方式,環境污染也能大大減少。

    在茶衍生品開發的道路上,茶仕利團隊還在繼續摸索前行。夏球相信,一葉茶存在的可能性,永無止境,可“玩”之處還很多。他滿心希望,有朝一日,中國茶及其所代表的中華傳統文化一定會走到世界舞臺的中央,世人崇拜中國就像國人曾經索拜歐美一樣?!斑@一藍圖的實現,茶衍生品將會是一條路徑”。


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